Theo công bố mới đây
nhất của Liên minh bảo vệ Chó Châu Á (ACPA) mỗi năm tại Việt Nam có
khoảng 5 triệu cá thể chó bị g.iết hại phục vụ nhu cầu tiêu thụ của con
người. Tại Việt Nam, ch.ó là một nguồn cung cấp thực phẩm được yêu
thích, tuy nhiên ít ai biết rằng, có rất nhiều căn bệnh ng.uy hi.ểm lâ.y
nh.iễm, có thể dẫn đến t.ử v.ong do ăn thịt chó.
Nhiễ.m sán d.ãi c.hó
Bệnh n.hiễm s.án dãi chó
và ấu trùng s.án d.ãi ch.ó là bệnh cực kỳ ng.uy hi.ểm. Sự lây nh.iễm
xảy ra là do chúng ta ăn phải thức ăn, nước uống có chứa mầm bệnh trong
đó. Mầm b.ệnh này thường được tìm thấy ở ch.ó, cừ.u và những loại thú
nuôi khác. Mặc dù tỉ lệ nhi.ễm và mắ.c b.ệnh này không cao, nhưng hậu
quả thì rất ng.uy h.iểm, có thể dẫn đến t.ử vo.ng.
Tại mắt, chúng gây mù.
Tại não, dây thần kinh chúng chèn ép gây chứng đi.ên lo.ạn. T.ại g.an,
lách, ấu trùng tạo nhiều u nang làm cho các cơ quan này suy yếu hoặc làm
người bệnh t.ử v.ong do n.hiễm tr.ùng.
Các bào nang ấu trùng
g.iun c.hó thường làm cho người có hiện tượng dị ứng, lên c.ơn hen
(suyễn), khó thở, n.ổi m.ề đay, m.ẩn ng.ứa kh.ắp người, n.ấm t.óc, nấm
phổi. Những bào nang ấu trùng ký sinh trong t.hịt c.hó.
Sau khi được ăn vào, các
ấu nang có dạng bướu. Bướu tăng trưởng đủ độ có đường kính từ 1 đến 7
cm, chứa trên hai triệu đầu sán. B.ướu s.án ký sinh ở gan có thể chèn ép
ống dẫn mật gây vàng da.
Ấ.u trùng kí sinh sau khi ă.n thịt c.hó
Khi bướu ở tim trái vỡ,
các đầu sán di chuyển lên não lách, thận, gan. Buồng tim phải, đầu sán
di chuyển lên phổi. Bướu ở thận gây đau lưng, tiểu máu. Bướu ở lách làm
đau cạnh sơn và xương son gồ lên. Bướu trong đốt xương sống có thể gây
tổn thương tủy sống. Bướu ở các xương làm xương trở nên xốp, dễ gãy.
Khi bướu vỡ thường làm cho người bệnh ngứa, nổi mề đay, nhiệt độ cơ
thể tăng giảm thất thường, rối loạn tiêu hóa, khó thở, tím tái, ngất,
hôn mê. Nếu chất dịch trong bướu và máu có thể gây sốc phản vệ.
Người ta thống kê các loại sán, giun, ấu trùng có thể nhiễm từ thịt chó qua người là: Toxocara Canis, ấu trùng sán Echinococcus Granulosus, ấu trùng sán Spirometramansoni hay Spirometra Erinacei, sán Dipylldium Canium…
Người ta thống kê các loại sán, giun, ấu trùng có thể nhiễm từ thịt chó qua người là: Toxocara Canis, ấu trùng sán Echinococcus Granulosus, ấu trùng sán Spirometramansoni hay Spirometra Erinacei, sán Dipylldium Canium…
Theo TS-BS Trần Phủ Mạnh
Siêu, Giám đốc Trung tâm Y tế dự phòng TP.HCM tác hại của bệnh do nhiễm
ký sinh trùng phụ thuộc nhiều vào cơ quan mà ký sinh trùng xâm phập, có
thể chia ra làm 3 mức độ khác nhau. Nặng nhất là ký sinh trung xâm nhập
hệ thần kinh trung ương qua não, màng não, gây tác động trực tiếp, có
tỷ lệ tử vong cao.
Bệnh nhân nhiễm ký sinh giun chó
Mức độ thứ 2 là ký sinh trùng xâm nhập cơ
quan nội tạng, hay gặp nhất là gan, gây ra áp xe, kế đến là phổi gây áp
xe phổi, tổn thương màng phổi. Dạng bệnh này ít nguy cập nhưng có thể
diễn biến nặng. Mức độ 3 là ký sinh trùng gây tổn thương ngoài da.
Trường hợp này ít khi gây bệnh quá nặng nhưng thường kéo dài, gây khó
chịu, ảnh hưởng đến sức khỏe và sinh hoạt hàng ngày của người bệnh
Bệnh dại
Bác sĩ Châu Hoàng Sơn, Khoa Y tế công cộng,
Viện Pasteur, TP HCM, cho biết, trong năm 2000, số ca tử vong vì bệnh
dại là 21, đứng hàng thứ 3 trong các bệnh truyền nhiễm. Đến nay, chưa có
loại thuốc đặc hiệu nào chữa được bệnh dại lên cơn.
Virut này xuất hiện trong nước dãi của chó và
mèo, ngoại trừ nguyên nhân người bị nhiễm bệnh này do bị các cá thế chó
nhiễm bệnh cắn. Thì việc ăn các thức ăn chế biến từ thịt chó dại, cũng
khiến người tiêu dùng bị nhiễm căn bệnh chết người này.
Người bị vật nhiễm virus dại cắn sẽ trải qua
thời gian ủ bệnh. Thời gian này dài hay ngắn phụ thuộc vào số virus xâm
nhập vào cơ thể qua vết cắn và vị trí vết cắn có gần thần kinh trung
ương không. Thời gian ủ bệnh trung bình là 2-8 tuần lễ, nhưng cũng có
thể chỉ 10 ngày hoặc kéo dài hơn 1 năm, thậm chí lâu hơn. Trong thời
gian ủ bệnh, bệnh nhân không có biểu hiện gì đặc biệt. Sau đó, bệnh nhân
thường bị sốt, đau đầu, buồn nôn, có cảm giác đau và tê tại vết cắn,
nơi virus xâm nhập. Những biểu hiện này kéo dài 1-4 ngày.
Tiếp đến là giai đoạn biểu hiện viêm não,
bệnh nhân bị kích động, mất ngủ, sợ ánh sáng, tiếng động và gió nhẹ.
Ngoài ra còn có các rối loạn hệ thần kinh thực vật như: giãn đồng tử,
tăng tiết nước bọt, vã mồ hôi và hạ huyết áp. Khi uống nước, các cơ quan
thanh quản, vòm họng bị co thắt làm bệnh nhân không uống được. Bệnh
nhân nam đôi khi còn có biểu hiện xuất tinh tự nhiên do virus dại gây
tổn thương các nhân dưới vỏ não.
Thịt chó là món ăn ưa thích của người dân
Việt, tuy nhiên ít ai biết rằng có rất nhiều căn bệnh nguy hiểm lây
nhiễm, có thể dẫn đến tử vong do ăn thịt chó.
Bệnh tiến triển ở thể liệt hoặc thể điên
cuồng. Thể liệt hướng thượng (hội chứng Landry) bắt đầu bằng việc tê
liệt hai chi dưới (liệt mềm), liệt chi trên, liệt hô hấp và chết. Ở thể
điên cuồng, bệnh nhân có những cơn điên cuồng và co giật.
Một số tác nhân khác
Để cung cấp cho mức tiêu thụ thịt chó “khủng”
trên thị trường, các lò giết mổ đã phải thu mua chó từ nhiều nguồn, kể
cả thu mua chó đã bị đánh bả có tẩm thuốc.
Được biết, những loại bả chó này thường có
thuốc trừ sâu thuộc nhóm clo hoặc phốt pho hữu cơ, nhóm lân hữu cơ (loại
thuốc trừ sâu đã bị cấm sử dụng), thậm chí còn có cả thuốc chuột phốt
phua kẽm (chứa chất cực độc thallium). Những người ăn phải loại chó này
rất dễ bị nhiễm các độc tố còn “sót lại” trong thịt chó, gây ra các hiện
tượng nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, trường hợp bị nặng còn có thể hôn
mê, liệt hô hấp và tử vong.Chưa kể đến nguyên nhân trong quá trình chế
biến các món ăn từ chó vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm.
theo :viet.net
